我国90%的食品添加剂，从合成技术到毒理试验，都是从国外引进的，很少有单品添加剂是自主研发的。原因很简单——单品添加剂的出现，从实验室阶段到市场，至少需要十几年的研究和毒理试验才能获得国际认证并投要1000多万欧元。
我们知道，每个都有自己独特的饮食结构和饮食习惯，在没有比较和筛选的情况下盲目复制外国标准，很难长期保证食品安全。此外，由于一些添加剂成分复杂，安全性往往需要几十年的反复试验来证明其安全性。在国外标准中，经常出现以前允许使用修改标准。以中国氧化溴酸钾的经验为例。1914年，溴酸钾开始被用作提高面包质量的添加剂。80多年来，它为是的面粉添加剂，1988年，日本研究室发现溴酸钾有问题，然后世界其他的研究室也发现了问题，当各国开始禁止时，中国刚刚批准使用溴酸钾。
此外，据了解，中国有2000多种食品添加剂，但只有200多种制定了和行业标准。此外，近年来发展迅速的复合食品添加剂没有产品质量标准。
标准制定者=标准受益者？
在面粉中是否允许添加增白剂的几次协调会议上，卫生部指出，禁用会导致食品添加剂厂破产，员工下岗。粮食局内部人士反对这一观点：“国内生产的所有面粉均加入过氧化苯甲酰，总价值不足1亿元。这是一个值得特别支持的行业吗？”
根据数据，中国食品添加剂使用卫生标准的制定是由一个名为食品添加剂委员会的机构决定的。该组织的负责人在一次采访中公开表示，中国食品添加剂标准的制定过于保守。该组织的成员包括化工、轻工业、食品添加剂行业和质检总局的专家。在组织相关会议上讨论并通过了食品添加剂扩大和改变使用范围。
标准之争是利益之争。企业往往是标准制定机构的赞助商。如果标准较低，大量企业将被纳入，利润率将大大提高。
被允许无害？
卫生部等部门于今年3月1日正式宣布取消食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙。自2011年5月1日起，禁止在面粉中生产和添加这两种物质。这标志着中国食品添加剂管理的原因“允许没有伤害”向“禁止没有必要”巨大的变化。事实上，这也表明，在过去的一段时间里，如果企业想在食品中添加某些化学物质，只要提供证据证明其无害健康，就可以获得批准。
按照国际惯例，如果一种添加剂想添加到食品品种中，必须经过“确实需要技术”，“风险评估证明安全可靠”，“列入食品添加剂清单”，“许可生产”四个门槛可以用作添加剂。全国人民代表大会常务委员会法律工作委员会行政法办公室主任黄伟表示，根据本法律规定，企业添加食品添加剂目录以外的物质，即使对人体无害，也是违法的。
