工业时代食品生产的必然产物
“食品行业有句话:没有食品添加剂，就没有现代食品行业。食品添加剂是食品行业不可缺少的工艺环节。”据了解，全球食品添加剂市场年销售额超过160亿美元。现代食品加工很难完全离开防腐剂。即使某种食品声称不含防腐剂，也可能不含抗氧化剂；即使声称不含色素，也不意味着不含精华，也不意味着不含乳化剂、增稠剂等添加剂。
在标准中，有152种严格限制，主要包括抗氧化剂（BHA，BHT，TBHQ等)，漂白剂（SO2系列)、着色剂(合成品:日落黄、柠檬黄、胭脂红)、面粉漂白剂(过氧化苯甲酰)、防腐剂(苯甲酸钠)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜)、发色剂(硝酸盐、亚硝酸盐)等食品添加剂。
一日三餐吃21种添加剂
据长春市亚一位白领单月前三餐食谱统计，他每天吃21种食品添加剂。早餐：奶酪+面包+蓝莓果酱+牛奶中有12种添加剂，奶酪中有5种：柠檬酸钠、六偏磷酸钠、山梨酸、食用香精、β-胡萝卜素；面包有五种:酵母、改良剂(淀粉、维生素)C，淀粉酶)，丙酸钙；蓝莓酱有两种:柠檬酸和果胶；午餐:辣椒炒牛肉+西红柿炒鸡蛋+米饭中有7种添加剂：鸡精调味粉中含有谷氨酸钠和味核苷酸二钠；桂花醋中含有谷氨酸钠、焦糖色和苯甲酸钠；晚餐：麻婆豆腐+菠菜海带汤含有三种添加剂，即核苷酸二钠、纽甜和辣椒红。
