罐头里的水果一年四季都很鲜艳，架子上的零食也很丰富多彩。这些食物有如此迷人的颜色和甜味吗？许多人可能知道这大多是食品添加剂的作用，但现代人对食品添加剂有自己的看法。被访者甲：“不健康也不安全。我不会吃或买这样的食物。”被访者乙：“它是一种化学成分，会对身体造成伤害，在购买儿童食品时一旦有添加剂就不会选择。看来人们真的有点谈论食品添加剂，但不要忙着害怕或恐慌地拒绝，毕竟，我们对食品添加剂知之甚少，或者请专家向我们解释它是什么。专家：“根据科学解释，食品添加剂是指在食品中添加化学合成或天然物质，以提高食品质量、颜色、香味和防腐加工工艺的需要。目前，我国使用的食品添加剂大多属于化学合成食品添加剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》分为防腐剂、凝固剂、质量改进剂、风味增强剂、营养强化剂等22类1500多种。一般来说，食品添加剂不能是食品，也不一定具有营养价值，但不能影响食品的营养价值。”那么为什么要在食物中加入这些东西，食物中含有哪些添加剂呢？专家：“从宏观上看，它有几个功能。一是可以提高食品质量，改善食品风味，二是有利于食品技术改革、机械化或自动化，充分利用资源。它有肉类加工、饮料、烘焙食品，甚至粮油加工中的面制品、水果深加工等几个功能，都需要食品添加剂。”虽然食品添加剂有一定的毒性，但如果你放弃所有含有添加剂的食品，这是不现实的，只有达到一定浓度或剂量水平的食品添加剂才会对人体产生副作用。中国有关食品卫生法规严格限制了食品添加剂的剂量。可以说，只要制造商在规定的使用范围内使用的食品添加剂是安全无害的。假如你觉得还是不放心，再给你介绍一个概念，这个概念叫做ADI值，即联合国粮农组织和世界卫生组织制定的添加剂的日允许摄入量，其中任何添加剂ADI可在值范围内安全安全食用。ADI如果某种食品添加剂的日安全摄入量添加剂的日安全摄入量为100，则该食品添加剂ADI价值只能是1，即使用100倍的保险系数来确保食品安全。专家告诉我们：中国批准的1500多种食品添加剂的使用是按照这个标准制定的，所以当我们普通人购买食品时，有哪些具体的食品添加剂方法可以让我们购买更放心？专家：“一是选择常规厂家，大品牌厂家生产各种食品，因为这些厂家使用添加剂严格按照规定规范生产，品牌，按照规定，所以更安全，不会出现任何问题，这是一点要注意。另一点是，在选择食品时，包装食品取决于其成分表，它标记了添加的各种成分，所以它更正式，如果不标记或写没有添加剂，所以一般不是很正式。”记者：“你看，我手里的冰淇淋含有增稠剂、乳化剂、香料等食品添加剂，如果不加，这些美味的冰淇淋就做不出来，不仅很多食物难以生产和保存，而且会因腐烂而对我们的身体造成更大的伤害。只有正确理解食品添加剂，我们才能吃得更健康、更放心。
