在糖块制造中加入适量的麦芽糊精，可以防止糖块制成"返砂""烊化"增强糖片的弹性和韧性，改善风味，改善口感，防止潮湿和解决，减少粘牙现象，减少牙病，增加糖片的货架储存期.
在奶粉等婴儿食品中使用婴儿食品，可以减少营养损失，改善口感，满足孩子的实际需求，促进孩子的健康成长。.
冷冻食品可以增强冰淇淋的粘性，使商品变得松散细致，提高乳化效果；在冰棍和冰果的生产中加入麦芽糊精，可以抵抗结晶，提高冷冻温度，增强风味，改善口感。.
作为速溶麦片、奶粉、鸡精等食品的粘合剂和填料，固体饮料、调味品、香精可以提高产品的溶解性，改善口感和风味，避免商品潮解.
饼干和西式糕点用麦芽糊精代替糖，用于低水分(不到10%)的商品，如饼干和酥饼，可以控制面团的粘度，产生更好的口感，防止干燥和脆化。.应用于含水量超过10%的产品，如软饼干、蛋糕等，可提高面团粘度，协助成型，控制甜度，防止反糖。.与此同时，使产品达到良好的颜色，保水性能好。.
