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麦芽糊精(又称麦特灵)是一种不含分散淀粉的淀粉衍生物，由淀粉轻度水解、净化、喷雾干燥而成。.英文简称为MD.它是食品工业中理想的基础原料之一，具有粘性大、增稠性强、溶解性好、速溶性好、媒介性强、发醇小、吸湿性低、无异味、甜度低、易消化、低烧、低脂肪等特点。它已广泛应用于造纸工业、日化工、精细化工和医药工业。.
外观：白色或淡黄色阴影的不定形粉末，无肉眼可见杂质。.气味：具有麦芽糊精的特殊气味，无异味.味：不甜或微甜，无嗅，无异味.
