糊精是淀粉分解的中间产物，其化学分子类型与淀粉相同(C6H10O5)n，但聚合度介于可溶性淀粉和麦芽糖之间，碘呈红色.聚合度低的糊精无显色反应。
糊精分为黄糊精和白糊精。直接烘烤的糊精俗称糊精。“不列颠胶”，又称焙烧糊精，呈棕色。加酸焙烧，可在较低温度下分解。商品的颜色一般为淡黄色或白色，称为白糊精。
糊精的主要用途是作为粘合剂，用糊精作为淀粉添加剂，目的是降低淀粉粘度，提高浆的渗透性，加入糊精淀粉浆容易退浆，但粘着力差，浆膜脆硬。PVA混合用于粘胶纤维纱和铜氨纤维长丝上浆，分纱时不易起球。浆液和变性淀粉广泛应用后，糊精很少用于纱布上浆的配方
