(又称麦特灵，MD)它是一种不含分散淀粉的淀粉衍生物，由淀粉轻度水解、净化、喷雾干燥而成。它具有粘性大、增稠性强、溶解性好、速溶性好、媒介性强、发醇小、吸湿性低、无异味、甜度低、易消化、低烧、低脂肪等特点。它是食品工业中理想的基础原料之一，在造纸工业、日用化工、精细化工和医药工业中得到越来越广泛的应用。
外观：白色或微带淡黄色阴影的不定形粉末，无肉眼可见杂质。
气味：有麦芽糊精的特殊气味，无嗅，无异味。
味：不甜或微甜。
麦芽糊精在造纸行业的应用具有很强的流动性和很强的粘合能力。在国外，它已经应用于造纸行业。作为表面粘合剂和涂料(纸)涂料的粘合剂，国内一些纸厂将其应用于铜板纸的生产。当用于表面旋胶时，不仅吸附在纸纤维上，还渗入纸张中，提高纤维之间的附着力，改善外观和物理性能。用它代替以前的干酪素或聚乙烯醇，可以显著降低成本和能耗
