氢化植物油。氢化植物油作为一种防腐剂和风味剂，通常用于沙拉酱，而不是黄油和脂肪.加工人造黄油和烘焙食品。它会导致肥胖.高胆固醇和心脏病。
柠檬酸。柠檬酸摄入过多，儿童可能表现出神经系统不稳定.容易兴奋；成年人有肌肉痉挛等。基于柠檬酸对钙代谢的影响，经常吃罐头食品.饮料.果酱.酸味糖果的人要注意补钙。胃酸过多.患有龋齿和糖尿病的人不应该经常吃柠檬酸。不能在纯牛奶中加入柠檬酸，否则会导致纯牛奶凝固。
咖啡因。大剂量或长期使用咖啡因也会对人体造成伤害，尤其是上瘾。一旦停止，就会出现精神萎靡.各种戒断症状，如嗜睡和虚弱。咖啡因不仅作用于大脑皮层，还能直接刺激髓，引起阵发性惊厥和骨震颤，损害肝脏.胃.重要内脏器官，如肾脏。
