食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。
从上面内容可以看出常见的一些食品添加剂都有哪些，所以，大家在日常生活中一定要熟知一些比较常见的食品添加剂，以方便大家在购买的食品的时候用来区分食品的添加剂成分及用量等情况，那建议大家尽量买大品牌的食品，大品牌食物的质量等各方面都还是比较放心的。
