1.植物种类
大麦苗和小麦苗的植物种类并不相同，它们虽然都是禾本科植物的一种，但大麦苗是植物大麦的幼苗，它的叶片比较宽，而且颜色比较深，而小麦苗则是常见粮食作物小麦的幼苗它的叶片比较窄，而且多是绿中带黄的样子。
2.营养成分
大麦苗和小麦苗在营养成分上也有明显区别，虽然它们都含有大量碳水化合物和一些葡萄糖，但在其他矿物质与微量元素的含量上，大麦苗要远远高于小麦苗，特别是大麦苗中叶绿素与氨基酸的含量比小麦苗高很多，这也是它在养生市场上受欢迎的主要原因。
3.药用价值
大麦苗和小麦苗在药用价值上也有一些区别，所含有的药用成分并不相同，小麦苗入药后能，利水消肿，它是人类身体浮肿和肾炎的常用药。而大麦苗中药用成分的含量则比较少，它只能养肝明目，增强人体抗病能力。
